Er zählt zu den ganz Großen in der heimischen Gastronomie-Szene und wurde in den aktuellen Feinschmecker-Guides wieder einmal mit den höchsten Auszeichnungen überhäuft.
Andreas Döllerer aus Golling in Salzburg hat mit seiner Küchenlinie „Cuisine Alpine“ längst seinen eigenen authentischen Stil gefunden – und dieser harmoniert mit den vielschichtigen Weinen von Johannes Hirsch aufs Prächtigste.
Seit mehr als 20 Jahren arbeiten Döllerer und Hirsch erfolgreich zusammen. Wer diese einzigartige Symbiose erleben will, sollte schnell reservieren!
Döllerers Köstlichkeiten am Teller und gereifte Lagenweine aus Großflaschen (Magnum, 6 Liter, 9 Liter) von Johannes Hirsch.
Samstag 2. September 2017, 12:00 Uhr im Weingut Hirsch
Preis: 165€
Reservierung: Tel. +43 (0)2735/2460 oder info@weingut-hirsch.at
Link zum Menü „Cuisine Alpine“
1.9. Erste Lagen-Präsentation
2.9. Andreas Döllerer kocht auf!
saftig, würzig, frisch – ab jetzt erhältlich:
Hirschvergnügen Grüner Veltliner
2015
Seit dem Jahrgang 2002 hat dieser Wein mit jährlich wechselnden Künstleretiketten auf sich aufmerksam gemacht. Grüner Veltliner „Hirschvergnügen“ reiht sich künftig in die allgemeine Outfit-Linie ein.
Kammern Grüner Veltliner
2015
Johannes Hirsch hat beschlossen, die Bezeichnung seines Weines „Kammerner Heiligenstein Grüner Veltliner“ aus der Großlage Kammerner Heiligenstein mit dem Jahrgang 2015 zu ändern. Der neue Name folgt aus dem Burgund bekannten Villages-System: Weine aus Großlagen, die also keine konkrete Lagenbezeichnung tragen, werden nach dem Namen des Herkunftsorts benannt, folglich heißt der Wein nun „Kammern Grüner Veltliner “. Ab dem Frühjahr 2016 im neuen Design!
Zöbing Riesling
2015
Der Weinort Zöbing liegt unmittelbar am Fuß des Heiligenstein, also auf Urgesteinsboden. Aus diversen Terrassenweingärten rund um Zöbing stammen die Trauben für diesen Wein, einen klassischen Urgesteinsriesling mit deutlicher Mineralik und elegantem Fruchtschliff.
In einem 500 Jahre alten Zehenthof in Kammern im Kamptal widmet sich unsere Familie mit ganzer Leidenschaft dem Grünen Veltliner und Riesling. Hier entstehen Weine mit Eigensinn, aus biodynamisch bewirtschafteten Weingärten, in denen sich die Kraft der Region widerspiegelt – Weine mit Leichtigkeit, Spannung und Vitalität.
WEINGUT. Die Liebe zur Region und ihren Böden ist unser stärkster Antrieb – nur hier entstehen Weine, die unseren Vorstellungen am ehesten entsprechen. Unser Weingut ist Mittelpunkt unseres Schaffens und Quelle unserer Inspiration.
WEINE. Das Zusammenspiel von Sonne und Wind, in Wechselwirkung mit unseren Böden, ergibt Weine, die sich immer wieder verändern. Es gibt unaufhörlich Neues zu entdecken, das gilt für die Region ebenso wie für unsere Weine.
LAGEN. Alles, was unsere Weine ausmacht, entsteht im Weingarten. Dort konzentriert sich unsere Arbeit. Im Keller kommt es nur mehr darauf an, dem Wein seine Besonderheit auch zu lassen.
Weingut Hirsch und Petro Lenz anlässlich Literatur & Wein
am 16. April 2016 im Stift Göttweig
Petro Lenz stellt unser Weingut auf Schwizerdütsch vor
Petro Lenz genießt unseren Grünen Veltliner Kammerner Renner
Einziger Wein mit 94 Punkten!
Meiningers Sommelier, Ausgabe 04/2015
Chapeau, Erste Lage
Das Magazin präsentiert eine Geschichte über die ÖTW Erste Lagen des Jahrganges 2014. Unser Zöbinger Heiligenstein Riesling erreichte als einziger 94 Punkte. Wir sind wirklich stolz drauf!
Die aktuellsten Presseberichte finden Sie in unserem Pressebereich: PRESSE – Gerhard Hofer, KRONE bunt – Karin Schnegdar, ÖO Nachrichten – Philipp Braun und NZZ – Peter Keller
Mit der Natur arbeiten.
